Description

Avec cette super recette saine de cake à la banane, vous allez pouvoir surprendre votre famille ou vos convives avec le meilleur cake qui soit ! Il est préparé avec de la farine de blé semi-complète et du miel ou du sirop d’érable pour un goût sucré naturel.

Ingredients

Portions

⅓ tasse (75 grammes) d’huile d’olive extra-vierge ou d’huile végétale de haute qualité
½ tasse de miel (168 grammes) ou de sirop d’érable (155 grammes)
2 œufs
1 tasse (225 grammes) de bananes mûres écrasées (environ 2 grosses bananes).
¼ tasse (56 grammes) de lait au choix ou d’eau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (PAS de poudre à lever, ce n’est pas pareil !)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cannelle moulue
120 grammes de farine de blé T110
100 grammes de farine de blé T65
Facultatif : ½ tasse de mélanges comme des noix hachées, des pépites de chocolat noir 70% minimum ou des tranches de bananes fraîches

Instructions

Préchauffer le four à 165 °C et graisser un moule à cake.
Fouettez ensemble l’huile et le miel dans un grand plat à mélanger. Après avoir battu les œufs à fond, incorporez les bananes écrasées et le lait.
Mélangez au fouet le bicarbonate de soude, la vanille, le sel et la cannelle. Enfin, à l’aide d’une grande cuillère, incorporez la farine jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. La présence de grumeaux est tolérée 😉 ! Si vous ajoutez d’autres ingrédients, incorporez-les délicatement sans attendre.
Versez la pâte dans le moule à cake qui a été huilé. Passez la pointe d’un couteau sur la pâte en formant des zigzags pour obtenir un joli effet.
Faites cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (il prend plus près de 60 minutes si vous avez ajouté des noix par exemple).
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant au moins 10 minutes. Pour retirer le cake du moule, vous devrez peut-être passer un couteau à beurre sur les bords. Avant de découper le cake, mettez-le sur une grille pour qu’il refroidisse.

Notes

Conservation : 2 à 3 jours à température ambiante et 5 à 7 jours au réfrigérateur.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Catégorie: Cake
Méthode: Cuit au four
Cuisine: Américaine