Peut-être pensez-vous que les épinards sont seulement bons pour muscler les bras de Popeye, mais qu’en est-il de leurs effets sur l’arthrose ?
Dans cet article, nous explorons l’impact potentiel des épinards sur l’arthrose, armés des dernières recherches de 2024.
Découvrez comment ces légumes feuillus pourraient jouer un rôle clé dans la gestion de l’arthrose. Préparez-vous à naviguer à travers des informations croustillantes et des découvertes scientifiques qui répondront à toutes vos questions sur ce duo inattendu.
Les épinards et l’arthrose : Quels avantages ou inconvénients selon les études ?
Des recherches ont exploré les bienfaits potentiels des épinards pour l’arthrose, mettant en lumière leurs nombreux nutriments et composés végétaux susceptibles de réduire l’inflammation et de ralentir la dégradation du cartilage.
Une étude parue dans BMC Complementary and Alternative Medicine révèle qu’un complément alimentaire à base d’extrait d’épinards améliore significativement les symptômes de l’arthrose chez les rats, diminuant l’inflammation et la détérioration du cartilage [1]. Les effets sont d’autant plus marqués que la dose est élevée.
Une autre étude indique qu’une alimentation riche en épinards et autres légumes verts à feuilles réduit le risque de développer une arthrose chez les femmes [2]. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats chez l’homme, en particulier concernant les épinards et la progression de l’arthrose.
En somme, les épinards, grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, pourraient théoriquement ralentir l’arthrose. Néanmoins, des études plus approfondies et à long terme sont requises, surtout en ce qui concerne la consommation d’épinards entiers plutôt que d’extraits.
Parmi les désavantages, notons que les épinards contiennent des oxalates, favorisant la formation de calculs rénaux chez les personnes prédisposées. Il est donc conseillé aux personnes ayant des antécédents de calculs rénaux de limiter leur consommation d’oxalates, présents notamment dans les épinards [3].
Les épinards sont-ils nutritionnellement bénéfiques pour l’arthrose ?
Oui, les épinards semblent offrir plusieurs avantages nutritionnels pour l’arthrose :
Composés anti-inflammatoires
Les épinards contiennent plusieurs composés anti-inflammatoires et antioxydants, tels que la quercétine, le kaempférol, la lutéine et la vitamine C [4]. Ces composés réduisent les dommages oxydatifs aux cellules et bloquent les voies inflammatoires impliquées dans la dégradation du cartilage.
Dans l’arthrose, l’inflammation contribue à la destruction accrue du cartilage et à l’épaississement synovial dans les articulations [5]. Les antioxydants présents dans les épinards peuvent aider à contrer ces processus inflammatoires.
Vitamines et minéraux pour la santé osseuse
Les épinards apportent des vitamines et minéraux essentiels à la santé osseuse, incluant la vitamine K, le calcium, le magnésium et le zinc [6]. L’arthrose comprend une composante osseuse, le corps tentant de réparer les dommages par la croissance de nouveau tissu osseux, ce qui conduit à des excroissances osseuses et à des déformations articulaires.
Un apport adéquat en nutriments soutenant la santé osseuse, comme la vitamine K et le calcium, peut aider à ralentir la progression de l’arthrose impliquant des modifications osseuses sous-chondrales [7].
Nutriments pour la réparation des tissus articulaires
Les épinards contiennent de la vitamine C, du fer, du folate et de la vitamine B6 – nutriments vitaux pour la croissance et la réparation des tissus. Ces nutriments sont nécessaires pour reconstruire le cartilage, l’os et d’autres tissus conjonctifs endommagés par l’arthrose [8].
Le folate aide également à diminuer l’homocystéine, un composé lié à l’accélération de l’arthrose. Un apport adéquat en folate, provenant des épinards et d’autres aliments, peut réduire les effets inflammatoires nocifs de l’excès d’homocystéine [9].
En résumé, la combinaison unique d’antioxydants, de nutriments anti-inflammatoires, de vitamines et de minéraux fait des épinards un aliment potentiellement thérapeutique pour l’arthrose.
Risques et considérations concernant les épinards et l’arthrose
Quelques risques et considérations liés à la consommation d’épinards pour les patients atteints d’arthrose incluent :
Calculs rénaux – Les épinards contiennent de grandes quantités d’oxalates, pouvant contribuer à la formation de calculs rénaux douloureux chez les individus prédisposés. Ceux ayant des antécédents de calculs rénaux devraient limiter les sources d’oxalate alimentaire comme les épinards [10].
Anticoagulants – Les épinards sont riches en vitamine K, qui joue un rôle dans la coagulation sanguine. Des variations brusques de l’apport en vitamine K peuvent interférer avec l’efficacité des médicaments anticoagulants comme la warfarine [11]. Les patients sous anticoagulants devraient maintenir un apport constant en aliments riches en vitamine K, tels que les épinards.
Purines – Les épinards contiennent des quantités faibles à modérées de purines, des composés dégradés en acide urique. En grande quantité, les aliments riches en purines peuvent augmenter la production d’acide urique et aggraver la goutte chez les personnes sensibles [12]. La modération est la clé.
Allergies – Bien que rares, les allergies aux épinards peuvent provoquer des symptômes tels que de l’urticaire, des démangeaisons et un gonflement. Les individus allergiques aux épinards doivent éviter leur consommation [13].
Dans la plupart des cas, la consommation d’épinards est sûre pour les patients atteints d’arthrose, à condition de prendre en compte tout problème rénal, tendance à la goutte, allergies alimentaires et interactions médicamenteuses. La modération et la variété dans l’alimentation sont encouragées.
Recettes anti-inflammatoires avec des épinards
Voici quelques recettes anti-inflammatoires utilisant des épinards :
Smoothie aux épinards et cerises [14]
- Mixez des épinards, des cerises congelées, un avocat, du kéfir, du gingembre et des graines de chia pour un cocktail de nutriments anti-inflammatoires.
Soupe d’épinards et de lentilles
- Faites revenir des oignons et de l’ail, puis mijotez avec du bouillon, des tomates, des lentilles, des épinards et des herbes italiennes pour une soupe anti-inflammatoire réconfortante.
Frittata aux épinards [15]
- Mélangez des œufs, des épinards, de la feta et des légumes comme des oignons et des poivrons rouges, puis cuisez comme une quiche/frittata sans croûte. Parfait pour préparer les repas à l’avance !
Pâtes au saumon et pesto d’épinards
- Mélangez du saumon cuit et des pâtes complètes avec une sauce pesto crémeuse aux épinards, basilic, ail, huile d’olive, citron et Parmesan.
Salade d’épinards, pommes et noix de pécan [16]
- Fouettez de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail, de la moutarde et du sirop d’érable pour l’assaisonnement. Mélangez avec des épinards, des pommes coupées, des noix de pécan, des oignons, des cranberries séchées et des carottes râpées.
Curry d’épinards à la noix de coco
- Faites revenir des oignons, de l’ail, du gingembre et du curry en poudre. Ajoutez du lait de coco et des épinards. Laissez mijoter jusqu’à ce que les épinards flétrissent. Servez sur du riz brun.
Wraps d’houmous et épinards
- Étalez de l’houmous sur des tortillas de grains entiers ou des feuilles de laitue. Garnissez de jeunes pousses d’épinards, de poivron rouge, de concombre, de tomate, d’oignon et de feta ou de fromage de chèvre.
En résumé : les épinards et l’arthrose
En conclusion, les recherches suggèrent que les épinards peuvent bénéficier aux patients souffrant d’arthrose grâce à leurs nutriments anti-inflammatoires, leurs vitamines et minéraux importants pour la santé osseuse, et leurs composés aidant à réparer les tissus articulaires. Les risques potentiels comme les calculs rénaux et les crises de goutte peuvent être gérés par la modération.
Inclus dans une alimentation anti-inflammatoire équilibrée, les épinards offrent une manière nutritive et faible en calories d’augmenter l’apport en composés susceptibles de réduire la dégradation articulaire. Davantage d’études sont nécessaires, mais les preuves actuelles et leur profil nutritionnel font des épinards un aliment à considérer dans le traitement de l’arthrose.
Références
[1] https://www.webmd.com/diet/health-benefits-spinach
[2] https://www.eatingwell.com/recipe/274309/anti-inflammatory-cherry-spinach-smoothie/
[3] https://www.arthritis.org/health-wellness/healthy-living/nutrition/healthy-eating/best-vegetables-for-arthritis
[4] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464623003894
[5] https://www.healthline.com/nutrition/foods/spinach
[6] https://www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-spinach-recipes
[7] https://www.nutraingredients-asia.com/Article/2018/05/03/Spinach-extract-found-to-suppress-osteoarthritis-deterioration-and-improve-locomotion
[8] https://pharmeasy.in/blog/15-reasons-why-spinach-is-called-a-superfood/
[9] https://thedizzycook.com/anti-inflammatory-pear-smoothie/
[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5819303/
[11] https://www.medicalnewstoday.com/articles/270609
[12] https://bonnieflemington.com/sauteed-spinach/
[13] https://www.medicalnewstoday.com/articles/322603
[14] https://www.health.com/nutrition/groceries/7-health-benefits-spinach
[15] https://randaderkson.com/anti-inflammatory-green-smoothie/
[16] https://www.bda.uk.com/resource/osteoarthritis-diet.html
