Chers lecteurs, aujourd’hui, nous allons parler d’un remède qui a fait couler beaucoup d’encre : le vinaigre de cidre.
Vous avez sûrement entendu dire qu’il peut aider à combattre la goutte, cette forme d’arthrite douloureuse.
Mais est-ce vraiment efficace ? Penchons-nous sur la question.
Le vinaigre de cidre dévoilé : que cache cet élixir ?
Le vinaigre de cidre provient de la fermentation du cidre de pomme. Ce processus décompose les sucres naturels pour produire de l’éthanol, qui est ensuite converti en acide acétique par des bactéries (1*).
Côté nutrition, le vinaigre de cidre ne contient pas de calories, de glucides, de lipides ou de protéines. Sa teneur en acide acétique varie généralement entre 5 et 6% selon la dilution (1*).
La goutte : zoom sur cet ennemi articulaire sournois
La goutte est une forme d’arthrite qui provoque des crises soudaines de douleur, d’enflure, de rougeur et de sensibilité dans les articulations. Elle touche principalement les articulations des orteils, des chevilles, des genoux, des coudes, des poignets et des doigts.
Les crises de goutte surviennent lorsque l’acide urique s’accumule dans l’organisme, provoquant une inflammation et des douleurs intenses dans les articulations.
L’acide urique est produit lors du métabolisme des purines, présentes dans certains aliments et produites par l’organisme. Les reins filtrent ensuite l’acide urique, qui est éliminé par l’urine.
Goutte et vinaigre de cidre : duo de choc ou simple illusion ?
Certaines personnes affirment que le vinaigre de cidre a des effets anti-inflammatoires et peut réduire l’inflammation liée à la goutte.
Cependant, aucune recherche n’a prouvé ces effets chez l’homme ni montré que le vinaigre de cidre est efficace pour prévenir la goutte et les crises de goutte.
Une étude a examiné l’impact d’un régime alimentaire sur les niveaux d’acide urique dans le sang et a constaté qu’un régime alcalin augmentait le pH de l’urine, ce qui était associé à une augmentation de l’excrétion d’acide urique dans l’urine (2*). Ce régime comprenait beaucoup de fruits et légumes, mais le vinaigre de cidre n’était pas spécifiquement mentionné.
Si vous êtes déçu, lisez attentivement ce qui suit, car le vinaigre de cidre cache des bienfaits qui pourraient être utiles à votre condition…
Vinaigre de cidre : des bienfaits cachés à découvrir ?
Le vinaigre de cidre pourrait indirectement aider à lutter contre la goutte grâce à d’autres bienfaits sur la santé :
- Contrôle du diabète et de la glycémie : Plusieurs études ont montré que le vinaigre pouvait aider à réduire les taux de glucose sanguin (1*).
- Gestion du poids : Une étude de 2017 a montré une réduction du poids corporel, du tour de taille et des niveaux de triglycérides chez les participants consommant du vinaigre par rapport à un groupe placebo (3*). L’étude n’a cependant pas précisé si le vinaigre utilisé était du vinaigre de cidre de pomme.
- Cholestérol : Une étude de 2018 (5*) a montré que le vinaigre de cidre pourrait aider à diminuer les triglycérides et le cholestérol total plus qu’un régime hypocalorique seul. Bien que prometteuse, cette petite étude de 39 participants demande des recherches supplémentaires pour valider ces effets.
- Pression artérielle : Une étude menée sur des rats a montré que la consommation quotidienne de vinaigre de cidre pendant six semaines entraînait une baisse de la pression artérielle systolique (1*). Aucune étude n’a confirmé cet effet chez l’homme.
Dosage et préparation du vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre est disponible sous forme liquide et en comprimés. Il n’existe pas de dose standard recommandée pour ces formes, il est donc conseillé de suivre les instructions sur l’emballage et de consulter un professionnel de santé avant utilisation.
La plupart des études recommandent une consommation quotidienne de 15 à 30 ml (1 à 2 cuillères à soupe) de vinaigre dilué dans un rapport de 1:10 avec de l’eau.
Comme vous pouvez le deviner, il est aussi possible d’intégrer le vinaigre de cidre dans l’alimentation en l’utilisant comme assaisonnement pour les salades, les légumes ou les marinades.
Attention aux risques et effets indésirables
Le vinaigre de cidre non dilué peut être nocif pour la santé. En effet, son acidité peut endommager les tissus s’il est mal utilisé. Lorsqu’il est appliqué directement sur la peau sans dilution, il peut provoquer des brûlures chimiques.
Lorsqu’il est ingéré, le vinaigre de cidre peut causer :
- Des douleurs à l’œsophage, des difficultés à avaler et de l’œsophagite
- Des dommages à l’émail des dents et une augmentation des caries
- Des dommages à la muqueuse de l’estomac
- De l’hypoglycémie, surtout chez les personnes prenant des médicaments pour abaisser leur glycémie
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Conclusion
Les vertus du vinaigre de cidre sont vantées depuis des siècles. Si certaines études suggèrent qu’il pourrait aider à contrôler la glycémie et à perdre du poids, aucune preuve ne démontre son efficacité directe sur la goutte.
Avant d’utiliser des thérapies alternatives comme le vinaigre de cidre pour gérer une affection, consultez votre médecin pour discuter des éventuels effets secondaires sur votre santé et vos médicaments.
